Le miel de cèdre est appelé miellat. Le cèdre n'a pas de fleurs et ne dispose donc pas de source de nectar dont les abeilles peuvent se nourrir. La production de ce miel dépend d'une relation symbiotique entre trois types d'insectes qui vivent dans les cèdres : le puceron, la fourmi et l'abeille.
ses propriétés thérapeutiques sont nombreuses. Il renforce le système immunitaire, soulage les troubles respiratoire et les troubles digestifs. Il est aussi tonifiant et un fort pouvoir antibactérien.